Poisson d’avril tartines au fromage frais et radis

Vous avez envie de préparer un apéro rigolo pour le 1er avril ? Vous êtes au bon endroit, j’ai ce qu’il vous faut. Simple, ludique et bon, c’est une recette pour vous. Je vous propose de faire de délicieuses tartines en forme de poisson. C’est facile à réaliser et il y a l’effet waouh lorsqu’on les voit.

Pas besoin d’attendre une ouverture de la pêche ou de sortir les bottes et la canne à pêche pour attraper ces poissons de 1er avril ! Il suffit d’avoir quelques ingrédients sous la main et un peu d’imagination. Et rassurez-vous, ils ne vont pas glisser entre vos doigts ni vous filer entre les mains.
Ces tartines du 1er avril se composent de pain de mie grillé, de fromage fouetté, de radis roses, de concombre et de persil. Les fines rondelles de radis imitent à merveille les écailles, une lamelle de concombre sert de tête et un grain de poivre noir devient un œil perçant. On dirait presque un vrai poisson !

En soi ce n’est pas vraiment une recette mais plutôt une idée de présentation. Comme elle est facile à préparer et qu’il n’y a pas vraiment de pas à pas à suivre, je vais vous donner quelques conseils pour bien les réussir.

Comment préparer des tartines poisson pour le 1er avril ?

Voici quelques astuces pour réussir vos tartines poisson d’avril du premier coup.

• D’abord choisir le bon pain:

Le pain de mie est idéal pour cette recette car il est facile à découper et à griller. Préférez un pain de mie artisanal ou complet pour plus de saveur. Il est important de le faire griller au préalable car ainsi toasté, la découpe des bords sera plus nette et l’étalage du fromage frais sera aussi facilité.

• Ensuite la base crémeuse:

Celle-ci va permettre aux écailles de légumes de s’accrocher et en plus ce sera meilleur d’avoir une couche fromagère. Le fromage frais est un excellent choix pour cette tartine car il se tartine facilement. On peut utiliser un fromage fouetté nature, c’est ce que je préfère (surtout le fouetté de Madame Loïk) mais on peut aussi personnaliser un fromage frais nature en le mélangeant avec de la ciboulette finement ciselée, du zeste de citron râpé ou une pincée de piment d’Espelette pour un petit twist de caractère.

Vous pouvez aussi tout simplement choisir un fromage frais déjà parfumé.

• Pour des écailles bien rangées:

La bonne découpe des radis est essentielle pour l’effet “écailles”. Plus les tranches seront fines, plus l’effet visuel sera réussi. Ce n’est pas toujours évident à faire et les premières seront sans doute ratées mais le coup de main vient vite. Choisissez des radis pas trop gros et faites des rondelles les plus fines possibles. vous obtiendrez différents diamètres. Gardez les plus grands pour le centre du poisson et les plus petits pour les extérieurs au niveau de la tête et de a queue.

Le plus simple est de disposer des demies rondelles de radis. Ainsi elles ne vont pas se superposer mais juste se chevaucher, ça tiendra mieux. On commence par la queue et on remonte vers la tête en les plaçant en quinconce comme de vraies écailles de poisson.

• Enfin la touche finale:

Il reste à placer un morceau de concombre en guise de tête avec le côté peau vers les écailles, un grain de poivre noir pour l’œil (vous pouvez le prendre vert si vous préférez) et une belle feuille de persil plat pour faire une belle queue de poisson.

Ils ne sont pas beaux ces poissons de 1er avril ? Prêts pour le plongeon d’un apéro !

Quelques variantes

Vous pouvez présenter différentes sorte de poissons tartines de 1er avril en changeant les écailles légumes ou en parfumant le fromage frais.

Avec de petits carottes colorées on a une version plus colorée et légèrement sucrée.
Avec du saumon fumé mixé avec le fromage frais on a une touche iodée qui rappelle un vrai poisson.
Avec des graines de sésame ou de pavot sur le fromage on a du croquant et une saveur toastée.

Ces tartines poisson sont parfaites pour un apéritif original et amusant le soir du 1er avril. Mais pourquoi s’arrêter là ? Vous pouvez les accompagner de petits crackers maison, de bâtonnets de légumes trempés dans une sauce au yaourt et aux herbes, ou encore de brochettes de fromage et fruits.

Et si vous voulez prolonger le thème du 1er avril, pourquoi ne pas préparer d’autres gourmandises toutes aussi amusantes ? Sur le blog, je vous ai déjà proposé les poissons crackers aux 3 graines, ultra croustillants et addictifs et le poisson feuilleté au chocolat, parfait pour le dessert.

Avec ces trois recettes, vous aurez un menu 100 % poisson… sans une seule arête !

Faciles à préparer et visuellement bluffants, ces petits poissons tartines feront sourire petits et grands. Lancez-vous et amusez-vous en cuisine. C’est pour le 1er avril, encore que rien n’empêche de s’amuser un autre jour aussi ! Et surtout, n’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux (sans oublier de me taguer), j’adorerais voir vos petits poissons du 1er avril s’inviter à votre table.