dorade

Le terme dorade regroupe plusieurs espèces de poissons dont la daurade royale, la dorade grise et la dorade rose. La première est la plus prisée avec sa chair fine et goûteuse, les 2 autres sont plus petits et tout aussi bons. Son arête centrale s’enlève facilement et rend ce poisson maigre agréable à manger. Retrouvez mes recettes de dorades ci-dessous :