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dorade

Le terme dorade regroupe plusieurs espèces de poissons dont la daurade royale, la dorade grise et la dorade rose. La première est la plus prisée avec sa chair fine et goûteuse, les 2 autres sont plus petits et tout aussi bons. Son arête centrale s’enlève facilement et rend ce poisson maigre agréable à manger. Retrouvez mes recettes de dorades ci-dessous :

Salade de poisson cru, poivron, concombre, passion

Salade de poisson cru, poivron, concombre, passion

Poisson coco au gingembre

Poisson façon thaï, coco et gingembre

Ceviche

Ceviche de daurade

Dorade à la citronnelle et riz coco

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