Lavez les poivrons puis posez-les dans un plat allant au four.

Placez-les sous le grill du four et faites-les brunir 10 minutes de chaque côté (ou mieux sur une grille de barbecue).

Mettez un couvercle ou placez dans un sachet hermétique puis laissez complètement refroidir.

Pelez les poivrons et épépinez-les.

Mixez avec une gousse d’ail pelée et dégermée.

Salez et versez l’huile jusqu’à la consistance désirée.

Servez avec du thym citron.