Bredele à l’anis vert et sucre perlé
Traditionnel bredele alsacien sur une pâte sablée parfumée et décorée de grains d’anis vert et de sucre perlé croquant
Servings 25 bredele
Ingrédients
- 80 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre
- 150 g d’amande en poudre
- 2 œufs
- 1 c à soupe d’anis vert en poudre
Décor
- 1 œuf
- Sucre perlé
- Graines d’anis vert
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et pétrissez pendant 5 minutes.
- Formez une boule puis un carré que vous placerez dans un film étirable. Mettez au frais pendant 2 heures.
- Mettez le four à préchauffer à 180°C.
- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 8 mm d’épaisseur et découpez des formes à l’emporte pièce (ici un flocon).
- Déposez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (en 2 fois car cela va s’étaler un peu).
- Dorez avec l’œuf battu, parsemez de grains de sucre et de grains d’anis.
- Faites cuire pendant 12 minutes puis laissez refroidir les bredele sur une grille.
- Les bredele se conservent dans une boite en fer pendant plusieurs jours.