Mélangez le yaourt, l’huile, la poudre d’amande, le paprika, la cannelle, le piment dans un grand plat.

Ajoutez 2 gousses d’ail écrasées, la moitié du gingembre râpé et les blancs de poulet coupés en morceaux.

Mélangez bien pour que les morceaux soient bien imprégnés de la marinade.

Couvrez et laissez mariner 2 heures au frais.

Au bout de ce temps mettez le poulet et sa marinade dans un plat allant au four puis faites cuire pendant 15 minutes à 200°c en retournant le poulet à mi cuisson.

Pendant ce temps préparez la sauce.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez le reste d’ail écrasé et de gingembre râpé, les gousses de cardamome, la coriandre en poudre, les clous de girofle et l’oignon finement haché.

Faites revenir doucement pendant 10 minutes (et on pense à retourner les morceaux de poulet au four).

Ajoutez ensuite la pulpe de tomate et le miel, salez légèrement puis laissez mijoter encore 10 minutes à feux doux.

Incorporez les morceaux de poulet cuits, un peu de jus de citron et la crème.

Mélangez bien, laissez encore mijoter 5 minutes.

Servez le poulet et sa sauce crémeuse parsemée de noix de cajou et de coriandre ciselée.