Plat traditionnel indien de poulet tendre dans une sauce crémeuse, onctueuse et délicieusement épicée
Type de plat Plat mijoté
Cuisine Indienne
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 35 minutesminutes
Marinade 2 heuresheures
Portions 4personnes
Ingrédients
450gde blancs de poulet
1citron vert
Miel liquide
1yaourt nature au lait entier
1oignon
3gousses d’ail
1morceau de gingembre frais3 à 4 cm
½c à caféde paprika
¼c à caféde piment de Cayenne
1c à caféde coriandre en poudre
½c à caféde cannelle en poudre
4gousses de cardamome
2clous de girofle
1c à soupecs d’amande en poudre
1boite de pulpe de tomate400 g de Polpa
10clde crème liquide
30gde beurre
2c à souped’huile
Sel
Quelques noix de cajou et feuilles coriandre frais pour servir
Instructions
Mélangez le yaourt, l’huile, la poudre d’amande, le paprika, la cannelle, le piment dans un grand plat.
Ajoutez 2 gousses d’ail écrasées, la moitié du gingembre râpé et les blancs de poulet coupés en morceaux.
Mélangez bien pour que les morceaux soient bien imprégnés de la marinade.
Couvrez et laissez mariner 2 heures au frais.
Au bout de ce temps mettez le poulet et sa marinade dans un plat allant au four puis faites cuire pendant 15 minutes à 200°c en retournant le poulet à mi cuisson.
Pendant ce temps préparez la sauce.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez le reste d’ail écrasé et de gingembre râpé, les gousses de cardamome, la coriandre en poudre, les clous de girofle et l’oignon finement haché.
Faites revenir doucement pendant 10 minutes (et on pense à retourner les morceaux de poulet au four).
Ajoutez ensuite la pulpe de tomate et le miel, salez légèrement puis laissez mijoter encore 10 minutes à feux doux.
Incorporez les morceaux de poulet cuits, un peu de jus de citron et la crème.
Mélangez bien, laissez encore mijoter 5 minutes.
Servez le poulet et sa sauce crémeuse parsemée de noix de cajou et de coriandre ciselée.
Notes
Si vous n’avez pas toutes les épices à disposition, vous pouvez utiliser du Garam massala.