cheesecake citron vert et chocolat
Un cheesecake citron vert à la base biscuitée chocolatée avec une garniture fromagère bien parfumée et sans cuisson
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour la base
- 30 g de beurre
- 60 g de chocolat
- 24 biscuits Thé
Pour la crème
- 300 g de Philadelphia
- 160 g de fromage blanc
- 100 g de sucre en poudre
- 3 citrons verts non traités
- 20 cl de crème liquide
- 1 sachet d’agar agar 2 g
Instructions
Préparer la base biscuitée
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
- Emiettez les biscuits et mélangez-les au chocolat fondu.
- Répartissez le mélange dans 6 moules à charnière posés sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Tassez bien et mettez au frais.
Préparer la crème
- Dans un saladier fouettez le Philadelphia avec le fromage blanc, le sucre, le jus des citrons et le zeste râpé d’un citron (gardez l’autre pour la décoration).
- Diluez l’agar agar dans un peu de crème froide.
- Portez le reste de crème à ébullition et versez-y le mélange crème et agar agar. Maintenez une petite ébullition pendant 2 minutes.
- Mélangez la crème tiédie à la préparation fromagère puis répartissez dans les moules.
- Réservez au frais 6 à 12 heures.
- Au moment de servir passez délicatement un petit couteau entre le cercle et le cheese-cake pour faciliter le démoulage. Servez avec un peu de zeste de citron.
Notes
Vous n’avez pas de petits cercles ? Vous pouvez en faire un grand ou les servir en verrines !