Beurrez un moule à charnière de 20 cm de diamètre.

Mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une préparation lisse.

Ajoutez progressivement les œufs puis incorporez la farine et la levure.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire 35 minutes.

Laissez refroidir un peu puis démoulez sur une grille.

Placez la crème liquide 15 minutes au congélateur.

Pendant ce temps coupez les cerises en deux et dénoyautez-les (gardez-en une quelques unes entières pour la décoration).

Coupez le gâteau en deux.

Montez la crème bien froide en chantilly bien ferme.

Dressez le gâteau en plaçant le premier disque de sponge cake sur l’assiette de service.

Mettez la moitié de la crème et les demies cerises dessus, couvrez avec le deuxième disque puis mettez le reste de crème et décorez avec les cerises entières.