Chili con carne
Plat de bœuf mijoté aux haricots rouges, le must tex mex
Servings 4 personnes
Ingredients
- 600 g de bœuf pour bourguignon gîte noix ou joue de boeuf
- 1 poivron rouge
- 400 g de pulpe de tomates Polpa, la meilleure selon moi
- 500 g de haricots rouges cuits frais à préparer la veille ou en conserve
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cc d’origan
- 1 cs de cumin en poudre
- 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
- 250 ml d’eau
- Sel poivre
- Pour servir : Cheddar Tabasco, coriandre fraîche
Instructions
- Coupez la viande en dés (environ 2 cm de côté).
- Faites chauffer une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile puis mettez à revenir la viande quelques minutes.
- Ajoutez l’oignon émincé. Versez l’eau, la tablette de bouillon, l’origan et le cumin. Mélangez et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle 1 h.
- Lavez puis coupez le poivron en petits morceaux, ajoutez-les dans la cocotte avec les haricots rouges égouttés et la pulpe de tomates.
- Mélangez bien, goûtez la sauce et éventuellement rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Remettez le couvercle et laissez de nouveau mijoter sur feu très doux pendant 1 h supplémentaire.
- Surveillez la cuisson en remuant de temps en temps.
Notes
C'est encore meilleur réchauffé