Cobbler pêche et fruits rouges
Le dessert acidulé et gourmand venu des USA
Portions 2 personnes
Ingrédients
Les fruits rouges
- 125 g d’un mélange de mûres cassis et groseilles
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 10 g de beurre
La pâte sablée
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
Instructions
Préparer la pâte
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte de manière à obtenir une belle boule de pâte souple et homogène.
- Aplatissez en un rectangle et entourez d’un film étirable. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, faites des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Préparer les fruits
- Beurrez 2 petits plats individuels.
- Epluchez la pêche et disposez une demie pêche coupée en quartiers dans chaque plat.
- Couvrez de fruits rouges et saupoudrez de sucre vanillé et de cassonade.
- Disposez les disques de pâte sur les fruits puis faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
- Laissez complètement refroidir (ou légèrement) avant de déguster.
- Servez le cobbler accompagné d’une boule de glace ou de crème fraîche.