Crème d'asperges vertes et chantilly à la ricotta
Des verrines de crème d'asperges vertes avec une chantilly à la ricotta pour un apéro printanier
Servings 10 verrines
Ingredients
- 500 g d’asperges vertes cuites à la vapeur
- 10 cl de crème liquide
- 1 grosse cuillère à soupe de ricotta
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche bien froide
- Parmesan
- Sel poivre
- Fleurs de thym
Instructions
- Mixez les tiges des asperges avec la crème.
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson si vous trouvez la crème trop épaisse.
- Salez et poivrez légèrement.
- Fouettez la crème fraîche avec la ricotta pour la monter en chantilly.
- Répartissez la crème d’asperges dans les verrines puis mettez une cuillère à café de chantilly à la ricotta sur le dessus.
- Râpez sur la chantilly un peu de parmesan à l’aide d’un couteau économe puis décorez de fleurs de thym (ma petite touche personnelle).
- Réservez au frais.