Croque-monsieur à l'italienne, petite salade melon et fraise au jambon cru
Du melon, des fraises et du jambon cru en salade accompagne un mini croque monsieur italien pour un apéro coloré
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour les croque monsieur
- 12 tranches de pain de mie aux céréales
- 6 tranches de jambon blanc
- 3 grosses poignées de roquette
- 150 g de comté
- 1 petit pot de pesto au basilic
- 50 g de beurre
Pour la salade fraîcheur
- 1 melon
- 200 g de fraises
- 5 tranches de jambon cru
- 10 feuilles de basilic frais
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi citron vert
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
Instructions
Préparer la petite salade
- Coupez le melon, récupérez la chair et coupez-la en brunoise (petits dés). Faites de même avec les fraises.
- Ciseler le basilic. Hachez grossièrement 4 tranches de jambon cru.
- Dans un saladier, mélangez intimement les dés de melon et de fraise, le basilic et le jambon cru.
- Assaisonnez de fleur de sel, de piment d’Espelette, d’huile d’olive et de jus de citron. Couvrez et réservez au frais pendant au moins 2 heures.
- Chauffez une poêle antiadhésive et faites-y griller à sec la dernière tranche de jambon cru pour en faire des chips.
- Servez la salade fraîcheur dans des cuillères ou des verrines avec une chips de jambon cru.
Préparer les croque monsieur
- Tartinez une tranche de pain de mie d’un peu de pesto.
- Garnissez de roquette, de comté râpé et de jambon blanc puis couvrez d’une tranche de pain.
- Renouvelez l’opération afin de confectionner 6 croque-monsieur.
- Chauffez une petite noisette de beurre dans une poêle et faites-y griller les croque-monsieur sur chaque face.
- Coupez les croque-monsieur grillés en triangle, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et maintenez-les au chaud dans un four préchauffé à 120° jusqu’à la dégustation.