Passez les figues sous l’eau puis coupez-les en 4.

Faites fondre dans une sauteuse 25 g de beurre puis ajoutez les quartiers de figues, les 4 cs de sucre, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en 2 dont vous aurez gratté les grains avec la pointe d’un couteau.

Laissez compoter 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Préchauffez votre four à 190°c.

Pendant ce temps préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre restant (soit 125 g), mou mais pas fondu, le sucre, la farine et la poudre d’amande.

Vous obtenez une pâte grumeleuse.

Mettez les figues compotées dans un grand plat à gratin (avec la gousse de vanille mais sans le bâton de cannelle).

Emiettez la pâte à crumble sur les fruits cuits.

Faites cuire au four 30 minutes.