Gâteau à la noix de coco et combava
Gâteau au yaourt moelleux à la noix de coco et crème au combava
Servings 6 personnes
Ingrédients
Le gâteau au yaourt
- 1 pot de yaourt
- 1 pot de noix de coco râpé
- 3 pots de farine
- 2 pots de cassonade
- ¾ pot d’huile de tournesol
- 1 œuf d’oie ou 3 petits œufs de poule
- 1 sachet de levure chimique
- 1 combava jus et zeste
La crème
- 250 g de mascarpone
- 100 g de lait concentré sucré
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Mettez dans un saladier la farine, la noix de coco râpée, la cassonade et la levure.
- Faites-y un puits, versez l’huile et le yaourt et cassez- y l’œuf d’oie (ou les œufs de poule).
- Mélangez bien puis ajoutez le jus du combava.
- Versez le mélange dans un moule à charnière huilé et faites cuire 35 minutes.
- Laissez complètement refroidir avant de démouler.
- Préparez la crème en fouettant le mascarpone, le lait concentré sucré et le zeste du combava (à ajuster selon vos goûts, moi j’adore ce parfum et j’ai zesté tout le combava qui était petit).
- Réservez au frais.
- Etalez la crème au combava sur le gâteau démoulé. Parsemez un peu de noix de coco râpée et torréfiée.