Faites fondre le chocolat au four à micro ondes ou au bain-marie.

Attendez quelques minutes avant de lisser le chocolat fondu.

Versez la crème fleurette froide sur le chocolat fondu tout en fouettant doucement.

Augmentez la vitesse et fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly ferme (ou ganache montée).

Placez la chantilly au chocolat blanc amande dans une poche à douille crantée et réservez au frais au minimum une heure.

Coupez la pâte feuilletée en 8 rectangles, badigeonnez de beurre fondu puis saupoudrez de cassonade.

Faites cuire les rectangles deux par deux dans un gaufrier pendant 3 à 4 minutes.

Servez la gaufre feuilletée tiède ou froide avec la chantilly au chocolat amande et quelques fraises coupées en deux.