Mettez le sucre et le sirop de glucose dans une petite casserole.

Ajoutez le jus et le zeste râpé du citron vert.

Portez à ébullition, mélangez pour bien dissoudre le sucre et laissez refroidir.

Versez le yaourt dans le sirop au citron.

Montez la crème en chantilly bien ferme et incorporez-la au yaourt.

Faites prendre le mélange dans une sorbetière pendant environ 45 minutes.

La glace peut être dégustée immédiatement elle aura alors la consistance d’une crème glacée mais vous aurez du mal à faire des boules. Pour une consistance plus ferme placez-la au congélateur une petite heure.

Si vous préparez ce frozen yogurt d’avance pensez à sortir la glace 20 minutes avant de la servir pour la rendre plus souple.