Love pie
Une tarte généreusement garnie où les fraises sont compotées les rendant très gourmandes pour une déclaration d'amour irrésistible
Portions 6 personnes
Ingrédients
La pâte sucrée
- 200 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 25 g de poudre d'amande
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
La garniture au fraises
- 1 kg de fraises
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
Instructions
Préparer la pâte sucrée
- Déposez le beurre mou dans un récipient et tamisez le sucre glace dessus. Ajoutez la poudre d’amande et la pincée de sel.
- Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Mettez les grains dans le récipient et conservez les gousses grattées pour une autre recette.
- Mélangez à l’aide d’une spatule pour obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger. Tamisez la farine dessus et mélangez encore sans trop travailler la pâte.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez 2 heures au frais
Préparer la compotée de fraises
- Lavez et équeutez les fraises.
- Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole avec le beurre et le sucre.
- Laissez cuire jusqu’à épaississement (environ 30 minutes).
La Love Pie
- Préchauffez le four à 180°c.
- Etalez la pâte sucrée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Foncez un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé avec la pâte sucrée.
- Piquez-la avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps découpez de petits cœurs dans le reste de pâte.
- Garnissez la pâte précuite avec la compotée de fraises puis disposez les cœurs sur celles-ci.
- Faites cuire pendant environ 20 minutes.
- Laissez refroidir au moins deux heures pour que les fraises figent sinoncela risque de couler partout.