Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange bien crémeux.

Incorporez ensuite l’œuf, la poudre de noisettes puis la farine.

Mélangez bien puis déposez la pâte qui est molle dans un film étirable. Placez au frais pendant 2 heures pour la raffermir.

Mettez le four à préchauffer à 180°C.

Formez 24 boules de la taille d'une grosse noix et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (en 2 fois car cela va s’étaler un peu).

Enfoncez légèrement une noisette au centre de chaque boule.

Faites cuire pendant 10 minutes puis laissez refroidir sur une grille.