Nouilles soba sautées au porc sauce sésame, champignons et shiso

Plat de nouilles au sarrasin sautées dans une sticky sauce soja sésame avec du porc et des champignons, relevées de tendres feuilles de shiso

Type de plat Plat

Cuisine Japonaise

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Servings personnes

Commencez par faire cuire les nouilles soba pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez les puis rincez les à l’eau froide. Réservez.
Pendant ce temps, dans un wok faites sauter pendant 5 minutes les émincés de porc avec 1 cuillère à soupe d’huile. Réservez sur une assiette.
Epluchez et émincez l’oignon ainsi que les champignons. Faites-les revenir avec 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok qui servi précédemment. Réservez sur une assiette.
Versez une dernière cuillère d’huile dans le wok et faites sauter les nouilles soba en les mélangeant régulièrement.
Préparer la sauce soja sésame en parallèle. Dans un 2ème wok, faites chauffer doucement l’huile de sésame et y faire revenir les gousses d’ail écrasées avec le gingembre. Mélangez bien puis versez la sauce soja, le sirop d’érable et le vinaigre de riz.
Diluez la maïzena dans les cuillères d’eau froide (dans un petit bol) puis versez dans la sauce. Mélangez à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce puis ajoutez-y les champignons, oignon et porc réservés.
Dressez 4 assiettes creuses en y mettant, les nouilles sautées, les champignons et porc à la sauce soja sésame, les feuilles de shiso émincées et une cuillère de graines de sésame.

A défaut de shiso vert, vous pouvez mettre des feuilles d'épinard et de basilic thaï