Pancakes poireaux jambon Comté
Des pancakes salés aux poireaux jambon et comté, moelleux grâce au yaourt. Une idée facile pour un repas léger
Servings 12 pancakes
Ingrédients
- 2 gros poireaux
- 150 g de jambon
- 100 g de Comté
- 1 yaourt 125g
- 3 œufs
- 3 pots de farine
- ½ pot d’huile et 2 c à soupe
- 1 sachet de levure
- 1 c à café de romarin
- Sel poivre
Instructions
- Nettoyez et émincez les poireaux.
- Faites les revenir avec la cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle.
- Salez et ajoutez un fond d’eau, mélangez bien puis couvrez. Laissez étuver pendant 5 minutes environ (peut être préparé à l’avance et conservé au frais).
- Mettez le contenu du pot de yaourt dans un saladier. Ajoutez les œufs, la farine, la levure, le romarin et le sel. Mélangez rapidement avec une cuillère.
- Coupez le jambon et le comté en gros dés
- Incorporez la fondue de poireaux dans la pâte à pancakes ainsi que les dés de jambon et de fromage. Mélangez délicatement de manière à avoir une pâte homogène.
- Faites chauffer une cuillère d’huile dans une poêle, déposez 2 bonnes cuillères de pâte pour former un disque épais.
- Faites cuire le pancake quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Réservez sur une plaque de cuisson au fur et à mesure de leur réalisation (dans le four à 60°C par exemple) et procédez de la même manière avec le reste de la pâte.
- Servez les pancakes salés chauds.