Penne aux marrons, chanterelles, canard fumé et mimolette
Penne aux châtaignes, canard fumé, chanterelles et copeaux de mimolette comme une salade de pâtes chaudes pour donner un air de fête à un simple plat de pâtes
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de penne
- 120 g de marrons cuits
- 150 g de chanterelles grises
- 12 tranches de magret de canard fumé
- 50 g de mimolette
- 15 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- Persil plat ciboulette
- Sel poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée puis égouttez les.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y sauter les chanterelles pendant quelques minutes.
- Ajoutez les marrons cuits, mélangez puis versez la crème.
- Salez et poivrez.
- Laissez réduire un peu puis versez sur les pâtes cuites.
- Dressez les penne avec la sauce aux marrons et chanterelles, disposez 3 tranches de magret de magret fumé puis parsemez d’herbes fraîches ciselées et de copeaux de mimolette.