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–+ portions
Poulet à l'ail
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Pollo al ajillo ou poulet à l'ail

Recette familiale andalouse de poulet à l'ail
Type de plat Plat
Cuisine Espagnole
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Servings 4 personnes

Ingrédients

  • 4 hauts de cuisse de poulet désossés et coupés en morceaux
  • 1 à 3 tête d’ail
  • 6 c à soupe d’huile d’olive
  • 3 feuilles de laurier
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 dose de « safran » (colorant alimentaire jaune)
  • Sel poivre

Instructions

  • Épluchez toutes les gousses d’ail.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et mettez-y les gousses d’ail coupées en 4.
  • Faites colorer les morceaux de poulet pendant quelques minutes, salez, poivrez puis ajoutez le « safran ».
  • Mélangez bien puis versez le vin blanc.
  • Laissez mijoter 5 minutes, versez un verre d’eau (20 cl environ) , mélangez puis laissez de nouveau mijoter sous un couvercle pendant 15 minutes.
  • Au bout de ce temps enlever le couvercle et laisser réduire la sauce quelques minutes supplémentaires.
  • Rectifiez éventuellement l’assaisonnement puis servez bien chaud avec du pain.