Ragoût de bœuf au chouchou
Découvrez ce ragoût de bœuf mijoté au chouchou (christophine), un plat typique des cuisines créoles. Parfumé et facile à préparer, il réchauffe les assiettes avec ses saveurs douces et épicées !
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de bœuf pour bourguignon
- 2 ou 3 chouchous suivant la taille
- 1 oignon
- 1 grosse tomate
- 1 tronçon de gingembre de 4 cm
- 2 c à soupe d’huile
- Sel poivre
Instructions
- Coupez la viande en morceaux pas trop gros.
- Faites-les revenir avec de l’huile dans une cocotte et laissez dorer quelques minutes.
- Epluchez et émincez l’oignon, coupez la tomate en dés, épluchez et râpez le gingembre.
- Ajoutez-les à la viande saisie et mélangez bien.
- Versez de l’eau à niveau et salez.
- Amenez à petite ébullition, couvrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps coupez les chouchous en 4, enlevez le noyau, épluchez-les (c’est la partie un peu casse-pied) puis coupez les quartiers en gros dés.
- Ajoutez les dés de chouchous dans la cocotte et laissez encore mijoter 30 minutes supplémentaires.
- Rectifiez l’assaisonnement et ne poivrez qu’à la fin.
- Servez bien chaud avec du riz (thaï de préférence) et du piment.