Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail en gardant le papier sulfurisé.

Étalez le confit de truffe de manière homogène, vous n’utiliserez peut-être pas tout le pot.

Roulez la pâte dans le sens de la largeur (dans la longueur vous obtiendrez plus de roulés mais ils seront plus petits).

Placez votre boudin dans un film étirable et tortillez les extrémités pour que ce soit bien serré puis faites un noeud.

Mettez au congélateur pour 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°c.

Ôtez le boudin du film étirable et coupez 12 disques à l’aide d’un grand couteau bien tranchant.

Placez ces disques sur une plaque de cuisson, dorez à l’œuf battu et faites cuire 30 minutes environ tout en surveillant la cuisson.

Servez les roulés chauds ou tièdes parsemés de sel à la truffe.