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sauté d'agneau, carottes et cannelle
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Sauté d'agneau carottes et cannelle

Sauté d'agneau parfumé comme un curry indien aux carottes et à a cannelle pour un voyage culinaire des sens
Type de plat Plat mijoté
Cuisine Indienne
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Servings 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de gigot d’agneau coupés en cubes
  • 4 carottes
  • 2 tomates
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
  • 1 c à café de coriandre en poudre
  • 5 gousses de cardamome
  • ½ c à café de curcuma en poudre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 20 cl de coulis de tomates
  • Sel Huile

Instructions

  • Mettez à chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une cocotte.
  • Faites-y suer les oignons hachés avec une pincée de sel.
  • Au bout de 10 minutes, ajoutez les cubes d’agneau, le gingembre épluché et râpé, l’ail écrasé.
  • Mélangez bien et laissez dorer pendant 10 minutes à feu moyen.
  • Pendant ce temps épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Ajoutez les carottes et le reste des épices dans la cocotte.
  • Faites encore revenir 5 minutes à feu moyen avant de verser le coulis de tomates et 20 cl d’eau.
  • Laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 20 minutes.
  • Ajoutez les tomates épépinées et coupées en petits morceaux et laissez encore tranquillement mijoter 30 minutes.