Pelez et coupez le gingembre en petits morceaux.

Mettez la viande hachée, le beurre de cacahuète et le gingembre dans un saladier.

Salez légèrement et mélangez avec les mains.

Confectionnez de petites boulettes et faites-les cuire dans un wok avec 2 cs d’huile de sésame.

Lorsqu’elles sont toutes bien dorées, réservez-les dans un plat couvert pour les garder au chaud.

Versez l’eau dans le wok et grattez bien le fond pour dissoudre tous les sucs de la viande.

Amenez l’eau à ébullition et pendant ce temps épluchez les carottes et les panais.

Coupez-les en bâtonnets.

Emincez la tige de céleri et les champignons.

Mettez les légumes dans l’eau bouillante ainsi que la sauce soja, une cuillère à soupe d’huile de sésame et la feuille de combava.

Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter à feu doux 5 à 10 minutes.

Faites cuire les Sômen comme indiqué sur le paquet.

Présentez la soupe dans des bols en mettant les Sômen, les boulettes de bœuf, le bouillon avec les légumes et la ciboulette ciselée