Tajine kefta à la tomate
Tajine Kefta à la tomate, un plat de boulettes de viande d'Afrique du Nord bien gourmand et facile à préparer
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour la kefta
- 500 g de gigot d’agneau
- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 2 oignons
- Persil
- Menthe
- Coriandre
Pour la sauce tomate
- 800 g de tomates concassées fines POLPA
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- 1 dose de safran
- 1 poivron rouge
- Sel poivre
Instructions
Préparer la sauce tomate
- Mettez le four à préchauffer à 210°C.
- Mettez les tomates dans un plat à tajine ou dans un plat en terre vernissée avec un oignon haché, le safran, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Faites cuire au four pendant 20 min en remuant régulièrement.
Préparer la kefta
- Mettez dans un mixeur l’oignon, le persil, la menthe, le steak haché, l’agneau, l’œuf, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre. Mixez le tout.
- Formez avec vos mains des boulettes de la taille d’une noix.
- Lorsque les tomates sont réduites en coulis épais, posez les boulettes côte à côte dans la sauce tomate sans les superposer. Ajoutez les poivrons coupés en fines lanières.
- Faites de nouveau cuire pendant 10 min jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées. Ajoutez de la coriandre ciselée au moment de servir.
- Servez le tajine kefta accompagné de semoule ou de pain plat.