Commencez par préparer la pâte sucrée.

Déposez le beurre mou dans un récipient, tamisez le sucre glace dessus.

Ajoutez la poudre d’amande et la pincée de sel.

Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Mettez les grains dans le récipient (conservez les gousses grattées dans un pot de sucre).

Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation de texture homogène.

Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger. Tamisez la farine dessus et mélangez encore sans trop travailler la pâte.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez 2 heures au frais.

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné ou mieux sur un tapis en silicone. Ainsi il suffit de retourner le tapis sur le moule pour foncer la pâte.

Une fois la pâte foncée  dans le moule, vous coupez le surplus et donnez quelques coups de fourchette.

Recouvrez d’un disque de papier sulfurisé et de haricots secs ou de boules en céramique puis faites cuire votre fond de tarte à blanc pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps préparez la crème d’amande en mélangeant tous les ingrédients.

Garnissez le fond de tarte précuit après avoir enlevé les haricots ou billes et le papier sulfurisé.

Lavez les fruits, coupez les abricots en 8 puis disposez-les en rosace en intercalant quelques grains de groseille (conservez une petite grappe pour la déco finale).

Parsemez d’amandes effilées puis remettez à cuire 15 minutes.

Pendant ce temps découpez à l’emporte pièce des petits cœurs dans le surplus de pâte.

Disposez les cœurs de pâte sur le pourtour de la tarte et remettez une nouvelle fois à cuire 5 à 10 minutes en surveillant que ça ne brunissent pas trop.

Quand elle est cuite, sortez la tarte du four et laissez-la un peu refroidir avant de la démouler.

Faites chauffer 2 cs de nappage à la rhubarbe ou de gelée de coing et l’étalez au pinceau sur la tarte.

Laissez complètement refroidir avant dégustation.