Tarte fine à l'aubergine et mozzarella
Tarte aubergine, mozzarella et oignon rouge au basilic, c'est la tarte fine salée de l'été, rapide à préparer et si gourmande !
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 aubergine
- 1 boule de mozzarella di bufala
- 1/2 oignon rouge
- 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c à soupe de confit d'oignon
- 1 c à soupe de graine de courge
- 1 c à soupe de thym séché
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Basilic frais
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°C et la mozzarella à égoutter dans une passoire.
- Coupez l'aubergine en tranches assez fines (5 mm) et l'oignon rouge en tranches très fines.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en gardant le papier dessous et piquez la avec une fourchette.
- Etalez la moutarde et le confit d'oignon sur toute la surface de la pâte, disposez les tranches d'aubergine en les faisant légèrement se chevaucher.
- Répartissez les tranches d'oignon et les graines de courge. Versez un filet d'huile d'olive afin d'imbiber légèrement toutes les tranches d'aubergines.
- Ajoutez un peu de fleur de sel et de thym et faites cuire la tarte pendant 25 minutes.
- Répartissez la mozzarella coupées en rondelles sur la tarte et remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires.
- Servez la tarte à l'aubergine avec du basilic frais et régalez vous.