Déroulez une pâte feuilletée et laissez le papier sulfurisé dessous.

Etalez le fromage frais uniformément en laissant une marge d’un petit centimètre sur les bords.

Disposez les tranches de truite fumée sur le fromage puis effeuillez l’aneth.

Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez-en la première.

Appuyez sur le pourtour avec le doigt puis avec une fourchette pour souder les 2 pâtes.

Placez 1 heure au frais.

Dorez la surface de la tarte avec un jaune d’œuf dilué dans 1 cs d’eau.

Parsemez de graines de sésame.

Repérez le centre de votre tarte et placez y un verre.

A partir de ce verre coupez des rayons, puis torsadez chaque rayon en tournant doucement chaque triangle de pâte.