Variation de financiers
Financiers framboise et variantes aux amandes, au cacao ou à la fleur d'oranger pour un assortiment varié et gourmand
Servings 120 financiers
Ingrédients
La pâte des financiers
- 6 blancs d’œuf
- 150 g d’amandes en poudre
- 300 g de sucre glace
- 105 g de farine
- 240 g de beurre fondu
Les parfums
- Quelques framboises
- 2 cuillères à café d’arôme de fleur d’oranger
- 3 gouttes d’arôme d’amandes amères
- Quelques amandes effilées
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c puis mélangez au batteur tous les ingrédients dans un saladier.
- Séparez votre préparation en 4 parts égales (dans 3 autres saladiers). Mélangez l’arôme de fleur d’oranger dans un, le cacao dans un autre et l’arôme d’amande amère dans le dernier. Les framboises se mettront directement dans les moules.
- Répartissez à l’aide d’une petite cuillère la pâte dans des moules à petits financiers en silicone. Je remplis 2 séries de moule à la fois (soit 40 financiers de chaque parfum). Et pendant qu’une série cuit, je prépare la suivante. Les financiers refroidissent plutôt rapidement.
- Pour ceux aux amandes, parsemez de quelques amandes effilées.
- Pour les financiers à la framboise, j’utilise de petits moules ronds car ils sont un peu plus grands que les autres et ce sera plus facile d’y ajouter les framboises coupées en 2.
- Faites cuire pendant 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C