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Velouté de carottes au comté
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Velouté de carottes au comté

Un crémeux velouté de carottes au comté pour se réchauffer avec douceur et onctuosité
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 6 bols

Ingrédients

  • 1,2 kg de carottes bio
  • 1,2 L d’eau
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 100 g de comté
  • 10 cl de crème fraîche
  • Muscade
  • Poivre

Instructions

  • Mettez dans une cocotte minute l’eau, les carottes coupées en gros morceaux, l’oignon, l’ail, la tablette de bouillon de volaille et quelques tours du moulin à poivre. Il n’y a pas besoin de saler avec le bouillon et le comté.
  • Fermez la cocotte et faites chauffez à fond pendant 30 minutes. Baissez un peu le feu à partir du sifflement de la soupape.
  • Quand c’est cuit, ajoutez le comté en petits copeaux, la muscade râpée et la crème fraîche puis mixez finement à l'aide d'un mixeur plongeant.