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–+ portions
velouté courge et patate douce
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Velouté de courge et patate douce

Un velouté orange associant de courge et patate douce, relevé de curcuma et de cannelle
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Servings 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de courge
  • 1 kg de patate douce
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 L d’eau
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 c à café de cannelle
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 1 c à café de gros sel gris de Guérande
  • Poivre du moulin
  • Huile d'olive

Instructions

  • Faites revenir dans un peu d'huile les légumes épluchés et coupés en gros morceaux, l’oignon et l’ail (prévoyez une grosse casserole ou une marmite).
  • Versez l'eau, ajoutez les épices et le sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • Quand c’est cuit, mixez au mixer plongeant puis ajoutez la crème fraîche et poivrez.