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–+ portions
velouté poire panais
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Velouté de panais et poires

une soupe d’hiver sucrée salée toute en douceur et en finesse, une soupe réconfortante qui change des classiques
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Servings 6 personnes

Ingrédients

  • 2 gros panais
  • 2 poires
  • 3 pommes de terre
  • 1 l d’eau
  • 1 cc de gros sel gris de Guérande
  • 30 g de beurre demi sel
  • Ciboulette et poivre

Instructions

  • Lavez les poires, les panais et les pommes de terre.
  • Epépinez les poires.
  • Epluchez et coupez en gros morceaux.
  • Versez l’eau et le sel dans une grande casserole, ajoutez les légumes et les poires en quartiers.
  • Couvrez et portez à ébullition.
  • Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à frémissement.
  • Mixez finement puis ajoutez le beurre salé.
  • Servez avec du poivre et de la ciboulette ciselée.