Yaourt maison à la vanille
Des yaourts facilement faits maison avec ou sans yaourtière et parfumés à la vanille
Servings 8 pots
Ingredients
- 1 yaourt nature au lait entier
- 1 l de lait entier
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre demi-écrémé
- 7 cuillères à café de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé au sucre roux et à la vanille bourbon
Instructions
Préparation de la cocotte
- Mettez un petit volume d’eau à chauffer dans une cocotte fermée.
- Testez au préalable le niveau de l’eau en y mettant un pot de yaourt en verre vide. Le niveau de l'eau doit arriver à 2 cm du bord des pots.
- Quand l’eau est chaude (environ 45°c), éteignez le feu puis préparez les yaourts.
Préparation des yaourts
- Mettez dans un récipient muni d’un bec verseur le yaourt nature et toutes les poudres.
- Mélangez bien, il ne doit plus y avoir de petits grumeaux. Ajoutez ensuite le lait très progressivement en remuant constamment.
- Versez doucement le mélange obtenu dans les 8 pots en verre que vous placerez délicatement dans la yaourtière ou dans l'eau chaude de la cocotte.
- Mettez le couvercle puis appuyer sur le bouton de marche de la yaourtière et ne touchez plus à rien. Il ne doit pas y avoir de chocs ou de vibrations à côté de la yaourtière.
- En cocotte, faites attention à ne pas faire tomber de gouttes d’eau dans vos yaourts quand vous remettrez le couvercle.
- A la fin du cycle de fermentation refermez les pots avec leur couvercle et placez-les réfrigérateur pendant 4 h au minimum. Pour obtenir des yaourts plus fermes, laissez-les prendre au frais pendant 24h.
Notes
Les yaourts maison se conserveront 7 jours au frais.