Mon pudding aux mandarines un petit dessert simple à réaliser avec des mandarines et un reste de brioche ou de pain sec. Sur le principe d’un pudding, on superpose des couches de pain et de crème et j’ai ajouté des quartiers de mandarine. Le plus long est de séparer les quartiers de mandarine sinon c’est très vite préparé. J’ai utilisé de la baguette mais c’est aussi un bon moyen de faire passer un reste de brioche ou de pain brioché trop sec.
J’ai parfumé mon pudding aux mandarines de Schrubb. c’est une liqueur antillaise à base de rhum et d’écorce d’orange, elle se marie très bien avec l’ensemble mais vous pouvez aussi y mettre du grand Marnier si vous n’en avez pas. Mon chéri et moi avons bien apprécié ce dessert, tant et si bien d’ailleurs qu’il n’y en a eu que pour nous 2, savouré et dégusté en 2 fois quand même !
Pudding aux mandarines
Ingrédients
- 3 grosses mandarines
- Du pain rassis une demi-baguette environ
- 25 cl de lait
- 150 g de crème fleurette
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de schrubb liqueur créole à base de rhum et d’orange
- 10 g de beurre
Instructions
- Coupez le pain en 12 rondelles pas trop épaisses. Epluchez les mandarines et prélevez les quartiers sans les petites peaux au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, ajoutez le schrubb dans le jus.
- Mélangez la crème, le lait, les œufs et le sucre dans un autre bol.
- Préchauffez le four à 160°c.
- Beurrez 6 verrines et mettez dans chacune d’elles, une rondelle de pain, des quartiers de mandarines, un peu de jus au schrubb et de la crème. Vous tassez un peu avec une petite cuillère et vous faites une deuxième couche identique.
- Placez les 6 verrines dans un bain-marie et faites cuire 20 minutes.
- Laissez refroidir puis réservez quelques heures au frais avant de servir.
Notes
Pour une version classique du pudding qui ressemble plus à un gâteau, je vous renvois à l’article du pudding antillais.
hmmm très très très gourmand! j’en prendrais bien une part !
Avec plaisir! Merci de ta visite mademoiselle El Gato 😉
Un dessert un peu oublié et poutant délicieux, très original avec des mandarines avec le petit ++ la goutte d’alcool j’adore, bisous et bonne journée.
C’est vrai que j’en fais peu pourtant j’adore les puddings! Il faut dire que cela n’arrive pas souvent ici d’avoir du pain rassis…
C’est original, j’aime beaucoup !!! Belle journée Annie Bisous
Merci Christelle 😀 Bises
hummm avec des mandarines
😀