Salade de riz aux saveurs asiatiques

La salade de riz fait partie des recettes que je prépare souvent quand il reste une casserole de riz au frigo et que je cherche une idée rapide pour le repas. J’en fais régulièrement tout au long de l’année et pourtant je me rends compte qu’il n’y a qu’une seule recette de salade de riz sur ce blog, c’est fou ! C’était la salade composée de courgettes et pousses d’épinard crues, une salade estivale toute en verdure. Il est vrai que nous sommes plus aptes à manger des salades en été lorsqu’il fait chaud, cependant elles sont très pratiques pour les déjeuners rapides, en lunch box ou entre deux shootings, conf call etc …

Il suffit de quelques légumes croquants, une sauce bien parfumée et un topping gourmand pour obtenir un déjeuner frais simplement. En plus, c’est le genre de plat qui peut se préparer à l’avance et attendre gentiment l’heure du repas. Je trouve même qu’elle est encore meilleure après un petit passage au frais, quand le riz a eu le temps de s’imprégner de la sauce. Car le secret des saveurs asiatiques de cette salade de riz réside dans l’assaisonnement.

Quel assaisonnement pour une salade de riz asiatique ?

Dans cette version de salade de riz, on retrouve des ingrédients très simples, le riz bien sûr (thaï ou basmati selon vos goûts), des tomates cerise, du concombre et un peu d’oignon ciboule pour le croquant. Ce qui apporte la touche asiatique, c’est l’assaisonnement et les petits trucs en plus que l’on parsème dessus.

La sauce est un mélange d’huile de sésame, de sauce soja et de vinaigre de riz avec de l’ail et du gingembre (en poudre ou frais). Il n’y a rien de compliqué, mais l’ensemble change tout. La sauce enrobe le riz et apporte le côté parfumé qui fait voyager. Je prépare très souvent cette vinaigrette, depuis que je l’ai découverte pour la préparation de la salade thaï.

On ajoute ensuite de la coriandre et de la menthe pour donner encore plus de fraîcheur, puis quelques cacahuètes hachées pour le twist croquant et un petit apport en protéines. C’est rapide, accessible et franchement pratique quand on veut cuisiner quelque chose de bon sans sortir quinze casseroles. Cette salade de riz se glisse aussi très facilement dans une lunch box pour le bureau, un pique nique ou un déjeuner express sur un coin de table entre deux rendez vous.

Comment décliner la salade de riz avec des saveurs méditerranéennes ?

Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle peut changer complètement d’ambiance selon ses envies ou juste histoire de ne pas manger tout le temps la même chose. Pour une version méditerranéenne, on garde la base avec le riz et les légumes, puis on prépare un assaisonnement à l’huile d’olive, jus de citron avec un peu d’ail. Ensuite, on ajoute du thym, du basilic ou de l’origan selon ses préférences.

Quelques pignons de pin grillés apporteront une texture très agréable et donneront un petit côté ensoleillé à l’ensemble. Pour une inspiration italienne, on y ajoutera quelques morceaux de mozzarella. Pour une version grecque, de la féta émiettée sera parfaite.

Cette salade de riz, tomates et concombre est vraiment un plat très simple à adapter selon la saison ou le contenu du réfrigérateur.

Quelle autre version de salade de riz préparer facilement ?

Pour d’autres envie d’ailleurs, on peut partir vers une inspiration Afrique du Nord. Là encore, la base reste très simple. On mélange de l’huile d’olive avec un peu de vinaigre, du cumin et de l’ail. Ensuite, on ajoute du persil, de la menthe, quelques olives (pimentées ou pas) et des raisins secs préalablement macérés dans un peu d’eau de fleur d’oranger.

Le résultat est très parfumé tout en restant facile à préparer au quotidien.

Cette salade de riz permet de varier les plaisirs avec quelques ingrédients basiques et un reste de riz froid. On peut voyager d’une assiette à l’autre sans quitter sa cuisine. Franchement, pour un repas rapide qui reste frais et plein de goût, je trouve que c’est une option très pratique à garder sous la main, qu’en pensez-vous ?

Pour un plat complet, on peut ajouter un reste de rôti, de blanc poulet ou de tofu fumé coupés en petits morceaux.