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Achards de légumes
Julienne de chou et carotte croquante et épicée
Type de plat
Entrées
Cuisine
Madagascar
Temps de préparation
30
minutes
minutes
Temps de cuisson
10
minutes
minutes
Portions
4
personnes
Ingrédients
¼
de chou blanc
2
grosses carottes
1
poignée de haricots verts
Gingembre frais
1
cs de curcuma en poudre
Sel
poivre
3
cs d’huile
1
cs de vinaigre blanc
Instructions
Lavez les légumes, épluchez les carottes.
Coupez-les en julienne.
Faites chauffer l’huile dans une très grande poêle ou un wok, ajoutez les légumes puis le curcuma.
Mélangez bien et faites cuire une dizaine de minutes, les légumes restent légèrement croquants.
Epluchez le gingembre (quantité à apprécier selon vos goûts, moi j’en mets un bon bout de 3 cm) et coupez-le en petits morceaux.
Salez, poivrez et ajoutez le gingembre.
Versez le vinaigre blanc, mélangez-bien et laissez complètement refroidir avant de réserver au frais.
Notes
Préparez-le bien à l’avance il n’en sera que meilleur, les parfums auront bien imprégnés les légumes.