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–+ portions
asperges caramélisées à l'orange et gingembre
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Asperges violettes à l'orange et gingembre

Asperges caramélisées pour une entrée parfumée et un peu épicée qui twiste les asperges, facile à préparer à la poêle
Type de plat Entrée
Cuisine fusion
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Servings 2 personnes

Ingrédients

  • 500 g d'asperges violettes
  • 1 orange
  • 40 g de beurre demi sel
  • 3 cm de gingembre frais
  • 1 c à café de grains de poivre voatsiperifery
  • 1 tige de coriandre
  • Sauce teriyaki

Instructions

  • Coupez la base des asperges et épluchez les tiges.
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle et mettez y à dorer les asperges, sur feu moyen. Elles doivent tenir en une seule couche.
  • Versez le jus de l'orange lorsque les asperges commencent à colorer. Râpez le gingembre et ajoutez le poivre.
  • Retournez régulièrement les asperges jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées dans le jus réduit.
  • Servez les asperges chaudes avec un filet de sauce teriyaki, quelques filaments de zeste d'orange et des feuilles de coriandre.