Fouettez les œufs avec le lait fermenté.

Ajoutez le beurre fondu puis la farine, le sel et la levure émiettée.

Mélangez bien mais sans trop travailler la pâte.

Couvrez puis laissez reposer 2 heures.

Faites chauffer une poêle légèrement graissée et déposez des cuillères de pâte en les espaçant bien.

Laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles (environ 2 minutes).

Retournez les blinis et faites cuire l’autre côté 30 secondes.

Réservez les blinis cuits au chaud entre deux assiettes et continuez à faire cuire le reste de pâte.

Servez les blinis tièdes.