Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe
Fondant et croquant pour une entrée pleine de noblesse
Servings 2 personne
Ingredients
- 6 noix de saint Jacques
- ½ truffe noire
- Huile d’olive A.O.C. des Baux de Provence
- Fleur de sel
Instructions
- Ôtez le corail et émincez finement les noix de saint Jacques.
- Coupez la truffe en fines lamelles.
- Dans une assiette alternez lamelles de saint Jacques et lamelles de truffe.
- Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et parsemez d’un peu de fleur de sel.
Notes
Utiliser le corail dans une autre recette