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–+ portions
Chou rouge aux pommes
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Chou rouge aux pommes à la saucisse

Du chou rouge émincé cuit avec des pommes et servis avec des saucisses
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Servings 6 personnes

Ingrédients

  • 1 chou rouge
  • 3 pommes acidulées
  • 2 cs de sucre
  • 2 cs de vinaigre de cidre c’est mieux
  • 2 clous de girofle
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cs d’huile
  • 6 grosses saucisses

Instructions

  • Faites revenir l’oignon émincé avec l’huile chaude dans un wok. A défaut prévoyez une très grande sauteuse.
  • Enlevez les feuilles externes du chou, coupez le en 4 puis chaque quartier en fines lamelles (ôtez le cœur blanc un peu dur) et mettez les au fur et à mesure dans le wok. Mélangez puis ajoutez le vinaigre pour conserver la belle couleur du chou et le sucre pour contrebalancer l’acidité du vinaigre.
  • Lavez, épluchez puis coupez les pommes en petits cubes. Ajoutez-les dans le wok avec la gousse d’ail écrasée, les clous de girofle et le laurier.
  • Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter sur feu doux 50 minutes.
  • Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson faites griller les saucisses et servez les avec le chou aux pommes.