Plat traditionnel des Antilles françaises gentiment épicé et si parfumé avec des morceaux de poulet, courgette et banane plantain
Type de plat Plat mijoté
Cuisine antillaise
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 1 heureheure
Portions 6personnes
Ingrédients
1petit poulet coupé en morceaux
3courgettes
1banane plantain mûre
1 tomate
2cà soupe de poudre de colombo
1piment oiseau séché
2gousses d’ail
2oignons
1branche de thym
1citron vert
Selpoivre
Huile de tournesol
Instructions
Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un filet d'huile. Quand c’est coloré, ajoutez les oignons épluchés et émincés, les gousses d’ail écrasées, la tomate en dés ainsi que les courgettes coupées en morceaux.
Epluchez la banane plantain et coupez-la en grosses rondelles. Ajoutez les morceaux à la viande. Salez, poivrez. Emiettez le piment et saupoudrez de poudre de colombo. Mettez la branche de thym.
Mélangez bien pour que les légumes et le poulet soient enrobés de sauce, couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 petite heure en remuant de temps en temps.
Arrosez de jus de citron juste avant de servir avec du riz créole.