Lavez les fruits.

Epluchez les pommes et les poires.

Coupez les fruits en quatre et mettez-les dans une casserole avec la cassonade.

Ajoutez un demi verre d’eau et la gousse de vanille coupée en deux.

Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laisser compoter 15 à 20 de minutes environ.

Laissez refroidir, retirez la gousse de vanille et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau.

Mixez finement les fruits puis réservez au frais.