L’automne approche doucement, et avec lui, l’envie de déguster des plats doux et réconfortants, parfaits pour les journées encore ensoleillées de fin d’été. L’un de ces desserts, idéal pour accompagner cette transition, est la compote de figue à la vanille, pomme et poire. C’est justement ce que j’ai eu l’occasion de préparer lors d’un week-end chez mes amis à Montpellier, où les fruits fraîchement cueillis dans leur jardin donnaient à chaque bouchée une douceur incroyable.
Quand je pense à cette compote de figue, la première image qui me vient en tête, c’est ce jardin, baigné par les rayons dorés du soleil de fin d’été. Les arbres ployaient sous le poids de leurs fruits mûrs, gorgés de soleil. Les figuiers, en particulier, étaient les stars du moment. Leurs branches croulaient sous de belles figues pourpres, presque prêtes à éclater tant elles étaient juteuses. Vous verrez des photos de ce beau figuier dans l’article du Crumble aux figues, vanille et cannelle.
Juste à côté, les pommiers et poiriers commençaient aussi à offrir leurs premiers fruits. C’était l’occasion parfaite pour transformer cette abondance en une délicieuse compote de figue, pomme et poire.
En voyant ces fruits, l’idée de faire une compote m’est venue naturellement. Ce que j’aime dans la compote, c’est qu’elle permet de savourer le goût authentique des fruits avec une préparation simple. Il suffit de cuire doucement les fruits pour en révéler toute la douceur, avec une touche de vanille pour un peu plus de gourmandise.
La vanille se marie parfaitement avec les fruits d’automne, et son arôme envoutant rend la compote de figue encore plus savoureuse. La cuisine était remplie de cette odeur divine, un mélange de fruits cuits et de vanille chaude qui mettait tout le monde de bonne humeur.
La clé d’une compote réussie, c’est la patience. Il faut laisser les fruits cuire lentement, à feu doux, pour qu’ils puissent libérer tout leur jus et se transformer en une purée lisse et parfumée. Pendant ce temps, on peut discuter tranquillement autour d’un verre et profiter de l’instant présent.
En une vingtaine de minutes, la compote était prête. Les pommes et poires s’étaient complètement fondues, tandis que les morceaux de figues apportaient encore quelques petites touches de texture. Le parfum de la vanille s’était parfaitement infusé. Un petit coup de mixer et le tour est joué pour créer un dessert aussi léger que réconfortant
Nous avons choisi de servir la compote de figue froide, dans de petits bols, et de la déguster dehors, sur la terrasse. Le mariage des fruits était parfait : la douceur des figues et des poires, équilibrée par la légère acidité des pommes, le tout rehaussé par la vanille. Chaque bouchée était un plaisir.
En résumé, cette compote de figue à la vanille, pomme et poire est une invitation à ralentir, à profiter de chaque moment et à savourer les plaisirs simples de la vie. Ce dessert léger et parfumé sera parfait pour accompagner les soirées d’automne qui approchent doucement.
Compote de figue à la vanille, pomme et poire,
Ingrédients
- 1 kg de figues violettes un petit saladier environ
- 4 poires
- 2 pommes
- 4 c à soupe de cassonade
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Lavez les fruits.
- Epluchez les pommes et les poires.
- Coupez les fruits en quatre et mettez-les dans une casserole avec la cassonade.
- Ajoutez un demi verre d’eau et la gousse de vanille coupée en deux.
- Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laisser compoter 15 à 20 de minutes environ.
- Laissez refroidir, retirez la gousse de vanille et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau.
- Mixez finement les fruits puis réservez au frais.
Sympathique association dans cette compote…
Merci bien Lady!
Oh quelle jolie photo cette poire habillée de dentelle ! Bravo !
Je l’appelle en voile de mariée! Moi aussi je la trouvais superbe cette poire j’ai eu du mal à la couper 😉 !