Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.

Mettez les rondelles de bananes dans une casserole avec le jus d’orange et le jus de citron vert.

Ajoutez le sucre et amener à ébullition.

Mélangez bien pour que le sucre fonde puis ajoutez la cannelle.

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les grains avec la pointe d’un couteau. Mettez grains et gousse fendue dans la casserole.

Mélangez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois pour ne pas que le fond de la casserole attache.

La confiture est prise lorsqu’elle est joliment colorée.

Vérifiez la prise de la confiture en en versant une goutte sur une assiette froide. Si cela fige c’est bon sinon prolongez un peu la cuisson.