Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas publié de recettes de confiture. Même s’il est vrai que je profite de l’été et de l’automne pour faire le plein de pots, je continue d’en faire un peu en hiver car mes réserves ne suffisent pas à alimenter les tartines des petit-déjeuner de mes gourmands. Oranges, patates douces et bananes sont donc à l’honneur à l’heure des frimas.
Comme mon grand réclamait de la confiture de bananes et que je venais de recevoir des échantillons de vanille de Madagascar de Cap d’Ambre (Oh la la la cette vanille si charnue et si parfumée, c’est un véritable enchantement olfactif dont je vous reparlerai) et bien voilà c’était parti.
Cette confiture de bananes se fait rapidement sans macération préalable des fruits avec le sucre et elle ne nécessite pas l’utilisation d’une bassine non plus. C’est un délice gourmand et légèrement épicé qui fera merveille sur du pain, dans des crêpes ou avec du fromage blanc.
La recette permet de remplir 5 pots d’environ 400 g chacun.
Confiture de bananes à la vanille
Ingrédients
- 1 kg de bananes
- 700 g de sucre
- 1 citron vert
- 2 oranges
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
- Mettez les rondelles de bananes dans une casserole avec le jus d’orange et le jus de citron vert.
- Ajoutez le sucre et amener à ébullition.
- Mélangez bien pour que le sucre fonde puis ajoutez la cannelle.
- Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les grains avec la pointe d’un couteau. Mettez grains et gousse fendue dans la casserole.
- Mélangez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois pour ne pas que le fond de la casserole attache.
- La confiture est prise lorsqu’elle est joliment colorée.
- Vérifiez la prise de la confiture en en versant une goutte sur une assiette froide. Si cela fige c’est bon sinon prolongez un peu la cuisson.
- Mettez en pot et retournez les. Laissez complètement refroidir avant de les stocker.
Une confiture que je note pour notre future destination! De gros bisous
Avec les bananes et les épices locales, elle sera terrible ta confiture!
Bisous
Surtout, je n’oublierai pas de t’en réserver quelques pots Annie! Gros bisous
hum ca a l’air delicieux, je note la recette merci
Une confiture exotique ça me tente bien !
Il y a même la petite serviette en Madras qui rappelle les îles, t’es trop forte. Une bonne confiture comme ça le matin avec un petit pain au lait tout tendre, une merveille. Merci et bisous
Merci Sophie!
Tu me donnes envie d’en refaire !
Hummmmmmmm… comme c’est bon ça !
J’aime j’aime j’aime !!!
J’aime la couleur et l’aspect de cette confiture bien parfumée!
Sympathique cette version banana ! ha ha ! on l’oublie trop souvent la banane pour mettre dans les confitures 🙂 en tout cas j’imagine que çà file la…. banane !!! hé hé ! la texture est parfaite à mes yeux ! mais je suis certaine que tu confirmeras 😉
Bises la famille by acb 4 you ! et bon dimanche !
Sandy
Ah Sandy, cela faisait longtemps que je ne t’avais pas lu ici 😉 Et tu as bien raison elle file la banane cette confiture dès le réveil !
Grosses bises
Je n’avais jamais imaginé qu’on pouvait faire de la confiture de banane !
Il faudra que j’essaie un de ces jours
C’est vrai Lucile? Un classique aux Antilles. Il y en a aussi à la goyave, à la mangue, à l’ananas… A essayer et faire un stock peut-être avant l’arrivée de bébé?
Grosses bises
hmmm géniale j’adore !! bravo très jolie recette
Merci Nathalie 🙂 !
Justement, je voulais essayer avec les bananes : cela doit être extra ! je m’abonne à ton blog
n’hésite pas à parcourir ma page : florianecuisine.canalblog.com/
Bravo .yam yam est5 se que5 en pourrais suivre la metode de préparer sirop d’abord et après on ajoute les bananes ?merci de me répondre
Rien ne vous empêche d’essayer mais ce nest pas ainsi que je la fais donc je ne sais pas comment sera le résultat.