Cookies au peanut butter crunchy, coco, flocons d’avoine et pépites de chocolat
Petits cookies cacahuètes et flocons d'avoine, coco et chocolat pour un goûter gourmand ou à offrir aux maitresses avant les grandes vacances
Servings 40 petits cookies
Ingrédients
- 210 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 100 g de beurre mou
- 50 g de peanut butter crunchy
- 150 g de sucre roux
- 1 œuf
- ½ c à café de bicarbonate de soude
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 50 g de noix de coco râpée
Instructions
- Coupez le chocolat en grosses pépites.
- Versez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la noix de coco et le bicarbonate dans une jatte. Ajoutez le beurre mou, le beurre de cacahuète et l’œuf et malaxez le tout avec la main.
- Quand le mélange est homogène incorporez les pépites de chocolat.
- Couvrez et mettez au frais pour au moins 2h. Vous pouvez faire la pâte la veille et la conserver au frais toute la nuit.
- Mettez le four à préchauffer à 180°C
- Faites des boules de pâte de la taille d’une grosse noix et disposez-les sur une plaque de cuisson. Aplatissez-les avec le plat de la main.
- Espacez-les même si ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson.
- Faites cuire 7 minutes (6 à 8 selon les fours). Les cookies vont un peu gonfler et vous sembleront pas cuits mais il ne faut pas les laisser plus longtemps sinon ils vont durcir. Ils deviendront parfaits en refroidissant.
- Laissez refroidir sur une grille puis remplissez les boîtes. Je vous conseille d'intercaler des feuilles de papier sulfurisé entre les biscuits.