Cookies au peanut butter crunchy, coco, flocons d’avoine et pépites de chocolat

Haut les mains ! Peau de lapin ! La maîtresse en maillot de bain !  L’année scolaire s’achève et débutent les grandes vacances ! Fini les yeux rivés sur la montre, fini le speed du coucher et les « dépêche-toi on va être en retard » à longueur de journée, on va pouvoir être plus cool et profiter des ces journées ensoleillées (en mangeant des cookies cacahuètes et flocons d’avoine).

Je ne sais pas comment c’était chez vous mais j’ai trouvé que cette année est encore passée à toute allure. Les enfants ont bien travaillé, les parents sont contents et pour remercier les instits de leur investissement nous leur avons confectionnés des boîtes de cookies. L’année dernière j’avais offert une variation de financiers aux 4 enseignants, cette année les maîtresses ont eu droit à une petite nappe malgache ramenée par ma moman et les maîtres et l’A.T.S.E.M. ont reçu des boîtes garnies de Cookies cacahuètes et flocons d’avoine.

Cela nous a bien occupées mercredi après-midi et ça tombait bien puisqu’il faisait encore moche ! Ce sont mes 2 filles qui ont fabriqué les boîtes grâce au D.I.Y de « dans mon bocal ». Vous pourrez y trouver d’autres modèles de boîtes à imprimer toutes aussi jolies et faciles à faire, ensuite il n’y a plus qu’à couper, coller et le tour est joué.

A vous de les remplir comme vous le souhaitez. Pour nous c’était avec des cookies au beurre de cacahuète avec des morceaux dedans, noix de coco, flocons d’avoine et pépites de chocolat. Ils sont plutôt moelleux ces petits biscuits là. Je les ai faits petits car les boîtes ne sont pas très grandes.

Ingrédients pour 40 petits Cookies cacahuètes et flocons d’avoine, coco et chocolat

210 g de farine
50 g de flocons d’avoine
100 g de beurre mou
50 g de peanut butter crunchy
150 g de sucre roux
1 œuf
½ cc de bicarbonate de soude
100 g de chocolat noir à pâtisser
50 g de noix de coco râpée

Temps de préparation : 10 minutes (repos 2h)   Temps de cuisson : 7 minutes

Coupez le chocolat en grosses pépites et conservez les miettes et copeaux de chocolat dans une petite boîte pour vos décorations.
Versez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la noix de coco et le bicarbonate dans une jatte. Ajoutez le beurre mou, le beurre de cacahuète et l’œuf et malaxez le tout avec la main.
Quand le mélange est homogène incorporez les pépites de chocolat.
Couvrez et mettez au frais pour au moins 2h. Vous pouvez faire la pâte la veille et la conserver au frais toute la nuit.

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Faites des boules de pâte de la taille d’une grosse noix et disposez-les sur une plaque de cuisson. Aplatissez-les avec le plat de la main.

Espacez-les même si ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson.
Faites cuire 7 minutes (6 à 8 selon les fours). Les cookies vont un peu gonfler et vous sembleront pas cuits mais il ne faut pas les laisser plus longtemps sinon ils vont durcir. Ils deviendront parfaits en refroidissant.

Laissez les cookies cacahuètes et flocons d’avoine refroidir sur une grille puis remplissez les boîtes. Je vous conseille d’intercaler des feuilles de papier sulfurisé entre les biscuits.

J’espère que ces cookies cacahuètes et flocons d’avoine auront plu, en tout cas les enfants eux se sont fait une joie de terminer ceux qui ne sont pas entrés dans les boîtes !

Vous pensez toujours à mon concours hein ?
Vous vous dites mince je ne vais pas avoir le temps ?
Je sais que le mois de juin a été chargé, quand je vois comment se sont passés mes week-ends, alors je vous laisse un délai supplémentaire pour m’envoyer votre participation.
Vous avez désormais jusqu’au 31 juillet pour vous creuser les méninges et faire votre recette.
Allez, hop, hop, hop, plus d’excuse je compte sur vous !

Ci-dessous la fiche recette imprimable des petits cookies cacahuètes et flocons d’avoine.

Cookies au peanut butter crunchy, coco, flocons d’avoine et pépites de chocolat

Type de plat: Goûter

Cuisine: Française

Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 7 minutes minutes

Au frais: 2 heures heures

Portion: 40 petits cookies

Petits cookies cacahuètes et flocons d'avoine, coco et chocolat pour un goûter gourmand ou à offrir aux maitresses avant les grandes vacances

Imprimer la recette

Ingredients

• 210 g de farine
• 50 g de flocons d’avoine
• 100 g de beurre mou
• 50 g de peanut butter crunchy
• 150 g de sucre roux
• 1 œuf
• ½ c à café de bicarbonate de soude
• 100 g de chocolat noir à pâtisser
• 50 g de noix de coco râpée

Instructions

• Coupez le chocolat en grosses pépites.
• Versez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la noix de coco et le bicarbonate dans une jatte. Ajoutez le beurre mou, le beurre de cacahuète et l’œuf et malaxez le tout avec la main.
• Quand le mélange est homogène incorporez les pépites de chocolat.
• Couvrez et mettez au frais pour au moins 2h. Vous pouvez faire la pâte la veille et la conserver au frais toute la nuit.
• Mettez le four à préchauffer à 180°C
• Faites des boules de pâte de la taille d’une grosse noix et disposez-les sur une plaque de cuisson. Aplatissez-les avec le plat de la main.
• Espacez-les même si ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson.
• Faites cuire 7 minutes (6 à 8 selon les fours). Les cookies vont un peu gonfler et vous sembleront pas cuits mais il ne faut pas les laisser plus longtemps sinon ils vont durcir. Ils deviendront parfaits en refroidissant.
• Laissez refroidir sur une grille puis remplissez les boîtes. Je vous conseille d’intercaler des feuilles de papier sulfurisé entre les biscuits.