Mettez la farine de châtaigne et la maïzena dans un grand saladier.

Faites un puits et cassez-y les œufs.

Versez le lait de soja à la vanille et remuant avec un fouet.

Parfumez la pâte avec le rhum.

Couvrez et laissez reposer la pâte une heure pour que les arômes se développent.

Remuez et ajoutez un peu d’eau si la pâte vous semble trop épaisse.

Faites chauffer une petite poêle, graissez-la avec un peu d’huile.

Versez une louche de pâte à crêpes et faites cuire 2 minutes environ.

Retournez-la (sur une deuxième poêle, c’est pratique et cela permet d’aller plus vite) puis faites cuire de l’autre côté.