Cuisses de poulet à la moutarde
un délicieux plat en sauce rapide à réaliser
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet fermier
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraiche
- 1 c à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 échalote
- Thym
- Sel poivre
Instructions
- Mettez les cuisses de poulet à dorer à sec (sans matière grasse) dans une sauteuse ou dans un wok pendant 5 à 10 minutes.
- Ajoutez l'échalote épluchée et hachée.
- Versez le vin blanc puis ajoutez le thym. Salez et poivrez, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
- Au bout de ce temps retirez les cuisses de poulet et réservez-les au chaud sur un plat de service (ou au four à 60°C).
- Faites réduire la sauce puis ajoutez la moutarde et la crème. Mélangez puis retirez la sauteuse du feu avant l’ébullition.
- Remettez le poulet dans la sauce et servez.
- Accompagnez ce poulet à la moutarde de pommes vapeurs ou de riz.